Alisseos-Rezepte - ausdrucken und nachkochen!
Wir kochen viel und wir kochen fast täglich im modernen Sinne "aufwändig"! So haben wir, trotz fernsehfreier Zone, nicht so viel Zeit, Ihnen auf Anhieb ganz viele Rezepte präsentieren zu können. Doch wir wollen sie authentisch, am besten mit "echten" Bilder, also immer auch als unsere ganz persönliche Empfehlung an Sie! So wächst diese für Sie ausdruckbare private Sammlung langsam - aber stetig!
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Wir verwenden unser extra natives Olivenöl für Salate, Vorspeisen, Marinaden, Gemüsegerichte, Fleisch - und Fischspezialitäten, Rheinische Bratkartoffeln, Frittieren und köstliche Backwaren..... - also für ALLES!
Das mag der nordeuropäischen Gewohnheit fremd sein, dem Gaumen aber gefallen. Und durch diesen kleinen mediterranen Eingriff in Ihre Routine kochen Sie leicht verdaulich - und gesünder!
Extra Natives Olivenöl unserer Güteklasse können Sie übrigens bis 180 °C erhitzen!
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Auberginensalat
Μελιτζανοσαλάτα
August - die Sonne feiert im Mittelmeerraum ihren Triumph mit trockenen Böden und schwer atmenden Pflanzen; Zeit für die Auberginen, sich trotzig dick und fett zu machen.... .
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Artischocken mit Lammfleisch
Αγκινάρες με αρνί
Im Mai spielen Knospen eine große Rolle, so auch bei der Artischocke! Vor ihrer Blüte sind sie für den Menschen eine Delikatesse, so mancher Kochtopf füllt sich dann mit diesem wunderbaren Gemüse!
Sie sind in Griechenland weit verbreitet und werden tatsächlich auch in großen Mengen exportiert!
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Der griechische Bauernsalat
χωριάτικη σαλάτα
Er wird zu Hauptspeisen gegessen, ist aber mit Weißbrot auch eine perfekte Zwischenmahlzeit im Olivenhain, in der Olivenmühle - und im Büro!
Kein Pfeffer! Keine Zitrone! Kein Essig!
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Notfall!
Die Avokados kommen............
Αβοκάντο
Hier hilft nur extra natives Olivenöl, Knoblauch und Fleur de Sel!
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Dieses Rezept ist eine Idee von Mike Seeger - herzlichen Dank! - , der übrigens in seinem Olivenölblog weitere tolle Kochideen veröffentlicht und diskutiert!
Mikes Schafskäserezept:
Unter den Zwiebeln aus eigenem Garten (sehr mild aber auch sehr fest und knackig) eine Lage gepresster frischer Knoblauch, so ca. sechs bis sieben Zehen. Ganz obenauf Alisseos Öl. Drumherum Tomaten, Mozzarella, Balsamico und untendrunter Rucola.
Immer wieder ein Fest und komplette Mahlzeit!
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Die Gurke gilt es zu schälen und mit den Tomaten in mundgerechte Würfel zu schneiden und grob zu vermischen. Die Zwiebel wird in dünne, wenn möglich ganze Scheiben geschnitten und obenaufgelegt. Nun mahlen Sie nach individuellem Geschmack ein wenig Meersalz/Fleur darüber und geben 2 - 20 (2 = nordeuropäisch, 20 = griechisch ) Esslöffel des besten Olivenöls Ihrer Küche darüber. Ein wenig Weißbrot hilft Ihrer Gabel, auch alles aufschlecken zu können, denn so banal das Rezept sein mag, so Klasse ist der Geschmack!
Natürlich können Sie den Salat mit anderen passenden Zutaten erweitern, nämlich grüner Paprika, einem kleinen Stück Schafskäse, Oregano, geraspelten Möhren oder Weißkohl, doch fangen Sie ohne Scham ruhig einmal mit der Basis an. Sie werden staunen! |
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