Die Ermittlung des Polyphenolgehaltes ist zur Zeit der einzige  - leider von den EU-Richtwerten bislang noch nicht geforderte - sichere Nachweis der Hochwertigkeit eines Olivenöles! Links stehende Statistik mit freundlicher Genehmigung entnommen aus: "Merum", Nr. 5/2007

Olivenöl ist gesund! Dies ist inzwischen bekannt.

Weniger bekannt ist, dass ein tatsächlich gesundes Olivenöl reich an ungesättigten Fettsäuren sein muss. Sie sind leicht verdaulich und rundum gut für Herz- und Kreislauf. Die von uns untersuchten Polyphenole – gesundheitsfördernde, sekundäre Pflanzenstoffe – machen die Blutgefäße elastischer und fördern daher eine bessere Durchblutung. Zudem geben sie dem Olivenöl auf natürliche Weise eine längere Haltbarkeit in eben dieser Qualität. Klartext: Sie schützen das Olivenöl vor oxidativer Verderbnis und Sie vor krankmachenden, freien Radikalen. Der Betrug mit einer nach EU-Richtlinien sehr schwer nachweisbaren Minderwertigkeit, der Beimischung alten Olivenöles, anderer Pflanzenöle , oder gar der verbotenen Wärmebehandlung (Dampfbehandlung) ist also nicht nur eine kommerzielle Täuschung, sondern birgt für Sie auch gesundheitliche Risiken. Der angemessen hohe Polyphenolgehalt ist in nur qualitativ hochwertigem Olivenöl nachweisbar, daher für Insider ein Muss. Gäbe es also einen gesetzlich vorgeschriebenen Mindestpolyphenolgehalt, bekämen nur noch die wirklich für Sie wertvollen Olivenöle das Prädikat „extra nativ“, auf welches Sie zu Recht Wert legen.

Wie erkennen Sie hochwertiges Olivenöl? Unsere Empfehlung: Achten Sie auf verbindliche Transparenz:

1. eindeutige Herkunfts- und Abfüllangabe

2. Angaben des Erntezeitpunktes

3. Ergebnisse nach EU-Richtlinie können ein Anhaltspunkt sein, müssen aber in ihrer Gesamtheit beurteilt werden, denn ein tiefer Fettsäuregehalt ist noch lange keine Qualitätsgarantie! Die Peroxidzahl sollte z.B. unmittelbar nach der Ernte bei 6-8 liegen, steigt nach der Abfüllung dann bis zu 14. Die EU erlaubt aber bis zu 20!

4. die Farbe eines Öles ist unwichtig. „Hineinschauen“ sollten Sie eh nicht dürfen, denn die Gebinde müssen das lichtempfindliche Olivenöl mit einem zumindest dunklem Glas schützen.

5. der Nachweis des Polyphenolgehaltes ist mehr als wünschenswert, bleibt aber Privileg der kleinen Produzenten oder der geschlossenen Chargen und beruht auf der bis heute freiwilligen Kontrolle des Produzenten.

6. ein „billiges“ hochwertiges Öl kann ein Glücksgriff sein – auf Kosten der Bauern -, doch Sie können sicher sein, dass sich schwankende Qualität hinter diesem Label verbergen wird – zu Ihrem Schaden. Lesen Sie hierzu auch das Kapitel "Preiskalkulation".

7. hinter hohen Preisen sitzt oft nur ein geschicktes Marketing – als Qualitätsmerkmal unbrauchbar

8. offizielle Verköstigungen sind wünschenswerte Events engagierter Olivenölliebhaber. Doch für den Verbraucher leider als verbindliche Empfehlungen mit Vorsicht zu beherzigen, solange auch große Händler und Konzerne ohne geschlossenen Chargen an diesen Prämierungen teilhaben können - mit Gebinden ihrer Wahl! (ALISSEOS nimmt aus diesem Grunde trotz großer Erfolge in den Vorjahren seit 2007 nicht mehr an diesen "Wettbewerben" teil, weil die Ergebnisse für den Verbraucher nicht bei allen, doch bei vielen Olivenölen irreführend sind)

8. Das Olivenöl Ihrer Wahl sollte Ihnen schmecken! Verlassen Sie sich durchaus auch auf Ihre Geschmacksnerven und lassen Sie keine Gelegenheit aus, verschiedene Olivenöle möglichst „blind“ im Vergleich zu testen: Sie werden zweifellos über die auch für einen Laien enormen Geschmacksunterschiede staunen!

9. Angabe "natives Olivenöl extra" = erste Güteklasse ist mindestens zu 90% Betrug - so unglaublich wie wahr! Bitte beachten Sie dazu die am Seitenbeginn beeindruckende Statistik

Zitat Andreas März, aus "Merum", Dez. 2007:  „Die Olivenölkultur hinkt der Weinkultur mit einem Abstand von einem Vierteljahrhundert hinterher“

- und wir von Alisseos sind mit dabei, dies in Ihrem und im Interesse der griechischen Olivenbauern zu ändern!

Siehe auch: ALISSEOS - Analysen -> 1. Bio-Olivenöl -> 2. konv. Olivenöl

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